Wielogodzinna i intensywna praca w pozycji stojącej na twardej posadzce wywołuje przewlekłe zmęczenie u personelu kuchennego. Stały nacisk punktowy prowadzi do bolesnych przeciążeń kręgosłupa, uciążliwego drętwienia kończyn oraz szybkiego osłabienia koncentracji u kucharzy i pomocy kuchennych.